Křehké jablkové řezy

Do 40 dkg prosáté mouky přidáme 1 vejce, 12 dkg sádla (anebo 15 dkg másla), 2 dkg vykynutého droždí, 1 lžíci cukru, špetičku soli a tolik mléka, abychom vypracovali těsto tak tuhé, jako na vánočku. Dobře vypracované těsto necháme vykynout, pak je rozdělíme na 2 díly, vyválíme, naplníme nádivkou připravenou z 1 kg prolisovaných jablek a upečeme.