Kmen

4 celá vejce, 4 žloutky, 12 dkg práškového cukru šleháme na mírném ohni tak dlouho, až je směs vlahá. Odstavenou směs šleháme dále až do vychladnutí. Potom přimícháme 10 dkg mouky, 6 dkg horkého rozpuštěného másla a trochu citronové šťávy. Z tohoto těsta naneseme na papír, ohraničený dortovým kruhem, vrstvu silnou asi 2 mm. Položíme na dřevěné – do trouby vsunutelné – prkénko na plechu a upečeme. Na upečený plát dáme opět silnou vrstvu těsta jako předtím, upečeme a celý postup opakujeme tak dlouho, dokud nevyčerpáme zásobu těsta. Pak okraje nožem zarovnáme, přendáme na dortovou zásobu těsta. Pak okraje nožem zarovnáme, přendáme na dortovou mísu, papír lehce ze spodu stáhneme a kmen polejeme citronovou nebo čokoládovou polevou.