Jablkové buchty (z křehkého těsta)

Do 2 dkg mouky přidáme 12 dkg másla, 4 dkg sádla, málo cukru, špetku soli, 2 žloutky, lžíci bílého vína a tolik smetany, abychom mohli vypracovat středně tuhé těsto. Pak těsto na 1 cm vyválíme, nakrájíme čtverečky a naplníme je jablečnou prolisovanou nádivkou, smíchanou se skořicí, uděláme buchty, potřeme je vejcem a na vymaštěném plechu je upečeme.