Citronový nákyp

Z 8 dkg másla a 8 dkg mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji 8 dl horkého mléka a za stálého míchání několik minut povaříme. Pak ji odstavíme z plotny, přidáme do ní strouhanou kůru z 1 ½ - 2 citronů, několik kapek citronové šťávy a postupně 6 žloutků. Řádně promícháme a naposled přidáme 3 lžíce cukru a sníh ze 6 bílků. Ve vymaštěné houskou vysypané formě vaříme v páře ¾ - 1 hodinu. K nákypu podáváme šodó anebo ovocnou šťávu.