Švestková klevera

Zralé, oprané a vypeckované švestky postavíme v trošce vody na plotnu. Můžeme též počítat několik hodin, než ovoce pustí šťávu, pak ho vaříme ve vlastní šťávě. Když přijde do varu, přidáme potřebné množství cukru (30 až 35 dkg na 1 kg), trochu šťávy z citronu a vaříme tak dlouho, až se rozvaří. Nalijeme do sklenic, ovážeme a sterilizujeme. Klevera má pěknou červenou barvu.