Rybízový džem

Zralý, pěkný rybíz otrháme ze střapin, propláchneme a necháme okapat. Do kameninového kastrolu skládáme střídavě vrstvu cukru a vrstvu rybízu (na 1 kg rybízu 80 – 85 dkg), přikryjeme a nechám stát 24 hodin v chladu. Pak postavíme na plotnu a vaříme 20 minut od okamžiku varu. Vlažný lejeme do sklenic, povážeme a sterilizujeme.