Kdoulová marmeláda

Pěkné, probrané kdoule oloupeme (hruškovité kdoule jsou lepší než kulaté) rozčtvrtíme a zalejeme vodou tak, aby byly potopeny. Pod poklicí vaříme doměkka a prolisujeme. Odvážíme stejné množství cukru, navlhčíme jej a svaříme na sirup. Pak přidáme ovocný protlak a na každý kg protlaku šťávu z jednoho citronu. Za stálého míchání vaříme hodinu na slabém ohni. Nalejeme do sklenic a vychladlé ovážeme.