Jam z angreštů, ze zahradních nebo lesních jahod

Zralé ovoce očistíme, opereme a necháme okapat. Proslazujeme tak, že je skládáme s cukrem do kameninové nebo porcelánové mísy – na 1 kg 60 až 65 dkg cukru, přikryjeme a necháme stát 12 hodin na chladném místě. Pak postavíme v kameninovém kastrolu na plotnu a vaříme 20 minut. Vlažný jam nalejeme do sklenic, ovážeme a sterilizujeme.