Jablkové želé

Na kousky nakrájená, nakyslá jablka uvaříme v trošce vody doměkka a necháme prokapat řídkým plátnem. Stejnou váhu cukru s trochou vody a s citronovou šťávou (na 1 kg cukru šťáva z jednoho citronu) svaříme na bublinu. Potom přidáme prokapanou jablečnou šťávu a vaříme 8 až 10 minut. Nalejeme do sklenic, ovážeme a sterilizujeme.