Džem a marmeláda z broskví

1. Úplně zralé, bezvadné broskve tence sloupneme vypeckujeme a skládáme po  vrstvách s cukrem do kameninové mísy – na 1 kg broskví 75 až 80 dkg cukru. Druhý den přidáme trochu citronové šťávy a vaříme klokotem 15 až 20 minut. Nalejeme do sklenic, ovážeme a sterilizujeme.
2. Na 1 kg broskví počítáme 75 až 80 dkg cukru. Cukr svaříme s trochou vody (pouze tolik, kolik pojme) na hustý sirup. Po 15 až 20 minutách vaření přidáme trochu citronové šťávy a do sirupu skládáme tence oloupané, vypeckované broskve a vaříme dále 15 minut. Dále postupujeme podle předpisu č. I. Podobným způsobem připravujeme také marmeládu, zde však ovoce prolisujeme zasyrova.