Rumový krém

20 dkg cukru utřeme do pěny se 6 žloutky a pak přilijeme 2 dl mléka s vanilkou. Za stálého míchání zahříváme na ohni nebo v páře tak dlouho, až krém zhoustne. Nesmí se vařit! Pak jej z ohně odtáhneme a mícháme do vychladnutí. Přidáme 1 až 1 ½ dkg ve vodě rozpuštěné želatiny a 4 polévkové lžíce jemného rumu. Přimícháme ½ l dobře ušlehané smetany, směs vlijeme do vypláchnuté formy a dáme na několik hodin k ledu. Krém můžeme podávat ve sklenicích, které naplněné postavíme k ledu a před podáváním zdobíme šlehanou smetanou a jednou višní zavařenou v rumu nebo v koňaku.