Rumový jablkový krém

40 dkg pečených prolisovaných jablek třeme se 6 žloutky a 40 dkg práškového cukru, až směs pěkně zhoustne. Pak přimícháme 6 lžic rumu (popřípadě jemného pomerančového likéru) a tuhý sníh z bílků. Krém nakupíme na skleněnou mísu a před podáváním vychladíme.