Broskvový nebo meruňkový krém

Vypeckujeme, sloupneme a prolisujeme 15 zralých broskví a utřeme je s 25 dkg vanilkového cukru a 1 dkg rozpuštěné želatiny, postavíme do ledu a směs mícháme, až zhoustne. Později přidáme šlehanou smetanu ze ¾ l smetany, na kostky nakrájené, koňakem pokropené oloupané broskve a 5 dkg na nudličky nakrájených mandlí. Hmotu vlijeme do vypláchnuté formy a dáme na tři hodiny k ledu. Krém vyklopíme a ozdobíme slazenou šlehanou smetanou a půlkami broskví obalenými v cukru (které jsme dříve měli také u ledu).