Příprava rozvárek

Rozmačkané, zralé, ale naprosto bezvadné ovoce vaříme bez cukru a bez vody tak dlouho až dostatečně zhoustne. Je-li třeba, postavíme kastrol do větší nádoby napolo naplněné vodou. Pak dáme ovoce do menších sklenic, které jsme několikrát vypláchli vařící vodou a předehřáli, neprodyšně uzavřeme a po dva dny za sebou po 25 – 30 minutách sterilizujeme.

Rozvárky uchováme na chladném, stinném, vzdušném a suchém místě. Sladíme podle chuti a potřeby až při použití.