Dýně v cukru

Žlutou nebo zelenou dýni nebo meloun tence oloupeme, odstraníme vnitřní měkkou část s jadérky, pokrájíme na plátky a spaříme vodou, kterou jsme na polovinu smíchali s octem. Pak vhodíme do studené vody a ihned dáme okapat na síto. Na každý kilogram dýně melounu počítáme 1 kg cukru, 2 dl vody a šťávu z 1 citronu, které svěříme na sirup. Do sirupu se může přidat také trochu vanilky. Sirup vaříme za stálého míchání tak dlouho, až se voda úplně vyvaří. Pak plátky dýně vložíme do sirupu a vaříme tak dlouho, až je ovoce sklovité. Do sklenic dáváme ovoce vlažné a sterilizujeme v páře 10 minut.