Rohlíky

Ze ¼ kg mouky, 2 /2 dkg droždí a teplého mléka připravíme si kvásek. Pak přidáme 75 dkg mouky, 2 dkg soli, 2 dkg cukru, 10 dkg másla a tolik mléka, aby těsto nebylo ani příliš měkké, ani příliš tuhé; těsto důkladně vypracujeme. Přikryjeme je a necháme na teplém místě vykynout. Pak je položíme na vál, rozdělíme na několik dílů, které vyválíme na tenké kulaté placky. Každou rozkrájíme na čtvrtiny a takto získané trojúhelníky od širší strany svineme v rohlík. Urovnáme na pomaštěný plech a necháme ještě chvíli kynout. Potom je potřeme žloutkem a upečeme do křupava.