Piškotové suchary

¼ kg práškového cukru třeme ½ hodiny se 16 žloutky. Potom lehce přimícháme tuhý sníh ze 7 bílků, strouhanou kůru z ½ citronu, trošku anýzu a ¼ kg mouky. Pečeme zvolna v podlouhlé, vysoké chlebíčkové formě. Z upečeného těsta nakrájíme 2 cm silné řezy, které osušíme po obou stranách ve vlažné troubě, až dostanou světle hnědé zbarvení.