Grahamův chléb

½ kg pšeničné mouky hrubě mleté s otrubami a ½ kg žitné mouky rovněž s otrubami, 2 dkg droždí a 2 dkg soli mísíme s vlahou vodou tak dlouho, až se těsto ani rukou ani mísy nechytá. Potom necháme těsto na mírném místě 1 hodinu odpočívat. Pak z něj zaděláme podlouhlé šišky, které na povrchu propícháme. Na máslem vymaštěném plechu necháme šišky ještě jednou vykynout a vykynuté pečeme v prudké peci, anebo v troubě 2 hodiny. Polo pečené potřeme vodou, aby byly lesklé. (Kdo chce, může je připravit pouze z pšeničné mouky).