Bábovka

Utřeme do pěny 20 dkg másla, potom postupně přimícháme 5 celých vajec a po každém vejci lžíci mouky. Dobře utřeme, přidáme 2 dl mléka, 28 dkg mouky, 5 dkg droždí v trošce mléka vykynutého, 5 dkg rozinek, trošku soli, 1 – 2 lžíce cukru, strouhanou kůru z ½ citronu a vypracujeme hladké těsto. Vymaštěnou a moukou vysypanou bábovkovou formu naplníme těstem do jedné třetiny. Necháme kynout tak dlouho, až se forma těstem vyplní do tří čtvrtin (přibližně za 1 hod.). Pečeme3/4 hodiny ve středně vyhřáté troubě. Pečenou bábovku ihned z formy vyklopíme.