Kuře a kyjevský způsob

Z očištěného kuřete sloupneme z prsní kosti maso. Toto maso nejdříve naklepeme, osolíme, pak dáme do jeho středu kousek másla, svineme ho a zavážeme nití. Pak o obalíme ve vejci a strouhané housce a usmažíme v rozpáleném tuku. Podáváme hutně obložené.