Dušená husí prsa

Husí prsa z velké husy osolíme, dáme na rozpálené husí sádlo, přidáme trochu na plátky nakrájené cibule, tymián, kořenovou zeleninu a dusíme do měkka. Prsa položíme do kastrolu tak, aby kůže byla vespod. Během dušení často husí prsa podléváme vývarem z masa nebo kostí, popřípadě vínem, anebo obojím. Podáváme obložené dušenou rýží, a polité šťávou, zbavenou přebytečného tuku.