Kaštanový dort s čokoládou

8 žloutků mícháme s 30 dkg cukru. Přidáme 30 dkg v mléce uvařených, slazených a sítem prolisovaných kaštanů, 10 dkg strouhané čokolády, 5 dkg mletých mandlí, 5 dkg jemně prosáté strouhané housky a sníh z 8 bílků. Těsto dáme do dortové formy a pomalu pečeme. Vychladlý dort rozkrojíme. Spodní placku potřeme 3 dl dobře ušlehané slazené šlehačky, na kterou položíme vrchní placku. Povrch polijeme čokoládovou polevou a zdobíme kuličkami z kaštanového pyré, politými cukrovou nebo čokoládovou polevou. Než dort podáváme, uložíme ho na velmi studené místo.