Plněné patlažány

Patlažány omyjeme a po délce rozkrojíme. Klademe je do máslem vymazaného pekáče a v troubě trochu propečeme. Vyndáme z trouby, vykrojíme vnitřní dužnaté části, nadrobno je rozsekáme a s několika rovněž nakrájenými rajčaty a s 5 – 6 dkg šunky podusíme na kousku sádla s cibulí. K tomu přimícháme nadrobno nakrájené houby a 1 – 2 lžíce rýže, oboje rovněž na másle podušené, a takto připravenou nádivkou vydlabané patlažány naplníme. (Nebo je také plníme pečenými, nakrájenými husími játry). Naplněné položíme do dobře vymazaného pekáče, navrch dáme máslo, smetanu a na másle smaženou strouhanou housku a v horké troubě upečeme.