Plněná paprika

Vhodné, velké, sladké, dužnaté zelené papriky očistíme (zbavíme žilek a jader) a spaříme. Ze 60 dkg velmi jemně rozsekaného vepřového masa a 6 dkg uzené slaniny, z 10 dkg napolo dušené rýže a z 1 vejce připravíme nádivku, osolíme ji a opepříme. Touto nádivkou naplníme připravené papriky. Zvlášť si připravíme rajskou omáčku s řídkou jíškou nebo bez ní (viz „Příprava jíšky“) a podle chuti ji trochu osolíme a opepříme. Vložíme do ní papriky a dusíme asi 1 hodinu.