Pilaf

30 dkg rýže uvaříme jen v takovém množství osolené vody, aby se voda, než rýže změkne, úplně odpařila. Pak ji postavíme na kraj plotny a podlijeme několika lžícemi rozpáleného drůbežího tuku nebo skopového sádla. Dvouhrotou vidličkou rýži několikrát dobře promícháme a necháme dál půl hodiny stát pod poklicí. Pak rýži přendáme na ohřátou mísu a smícháme se skopovým masem nakrájeným na kostečky, které jsme upekli na větším množství sádla s cibulí a paprikou.