Květák zapečený

Květák uvaříme ve slané vodě. Uvařený necháme na sítu okapat. Pak vykrojíme košťál opatrně tak, aby se květák nerozpadl. Květák vložíme do ohnivzdorné misky máslem vymazané, zalijeme omáčkou, kterou jsme připravili z másla, mouky a květákového vývaru. Květák zalijeme omáčkou tak, aby byl celý zakryt. Na povrchu posypeme strouhanou houskou smaženou na másle a strouhaným sýrem, poklademe kousky másla a v horké troubě zapečeme do zlatova.