Irish stew
(irské skopové)
Skopové hrudí a kýtu nakrájíme na kostky a propereme je v horké vodě. Na stejné kousky nakrájíme mrkev, petržel, celer, brambory a kousek cibule. Maso dáme vařit do většího množství vody, a když se začne vařit, sebereme pěnu, přidáme zeleninu a vaříme dál. Jakmile maso měkne, přidáme ještě na osminky pokrájenou kapustu a na kostky nakrájené brambory, trochu tlučeného pepře a jemně usekanou petrželovou natí. Vše dovaříme doměkka.