Chřest na studeno

Chřest podávaný nastudeno je velmi chutný a aromatický. Očištěný chřest uvaříme v mírně oslazené vodě a necháme na sítu dobře okapat. Pak jej dáme na několik hodin do chladna. Chutná výborně i samotný, můžeme jej však podávat také s tatarskou nebo račí omáčkou.