Černý kořen

Černý kořen je zimním nebo časně jarním sezonním jídlem. Můžeme jej připravit všemi způsoby jako chřest nebo květák. Také smažený černý kořen je v chuti výborný. Nazývá se také zimním chřestem. Vnější černou slupku je ovšem třeba před přípravou oloupat.