Černý kořen s bešamelovou omáčkou

Černé kořeny očistíme obvyklým způsobem, opláchneme a uvaříme ve slané vodě. Vývarem z nich rozředíme bešamel. Do vymazané ohnivzdorné nádoby složíme uvařený černý kořen, zalijeme uvařeným bešamelem, posypeme strouhaným sýrem a zapečeme v troubě asi 10 minut.