Okurky v cibuli

Středně velké, zdravé, tvrdé okurky spaříme a po vychladnutí neloupené nakrouháme. Skládáme do sklenic tak, že dáme vrstvu okurek, osolíme, pak vrstvu na kolečka nakrájené cibule a pak pokračujeme, až naplníme sklenici (je zvykem přidávat červenou papriku nakrájenou na tenké nudličky – salát se tím zpestří). Když je sklenice plná, zalijeme vše vařeným a zchladlým vinným octem a přidáme 10 až 12 zrnek hořčičného semínka. Když okurky druhý nebo třetí den klesnou, dolejeme ocet, sklenice vzduchotěsně ovážeme a uložíme v chladné a suché místnosti.