Míchaná zelenina v soli „Zdroj vitamínů na zimu“

Očistíme 1 petržel, 25 dkg celeru, 25 dkg květáku, 25 dkg kapusty, 5 červených a 5 zelených paprik, 25 dkg mrkve, 25 dkg brukve hrst celerové a petrželové natě a vše umeleme na masovém strojku. Přimícháme ½ kg soli, pevně napěchujeme do sklenic a zavážeme. Při použití dáváme jednu polévkovou lžíci zeleniny na 4 litry neslané polévky. Kávová lžička zeleniny zvýší chuť perkeltu i podobně upraveného masa. Míchanou zeleninu můžeme samozřejmě připravit také jen z poloviny nebo čtvrtiny dávek.