Studená ovocná rýže

¼ kg rýže uvaříme v litru mléka doměkka. Vařenou rýži dáme do porcelánové mísy, patřičně osladíme, a když vychladla, zamícháme do ní šlehanou smetanu z 1 dl smetany. Polovinu rýže vložíme do vypláchnuté formy, pokryjeme různým zavařeným ovocem (višněmi, třešněmi, meruňkami, broskvemi atd.) a přidáme druhou polovinu rýže. Formu postavíme k ledu nebo do studené vody, před podáváním ji vyklopíme a rýži ozdobíme šlehanou smetanou ze 4 dl smetany. Rýže je ještě lepší, jestliže ji před vařením roztlučeme v hmoždíři. Rýži můžeme uvařit s trochou vanilky nebo rumu.