Šťovíkový nákyp

Oprané, očištěné listy šťovíku dusíme na másle (případně na sádle) za stálého míchání tak dlouho, až nám směs kašovitě zhoustne. Tuto pak promícháme s 2 – 3 v mléce namočenými, prolisovanými houskami, s 3 žloutky, s kouskem másla, se solí, s trochou pepře a se sněhem ze 3 bílků. (Podáváme-li nákyp nemocným, pepř vynecháme). Směs dáme do máslem vymazané, moukou vysypané ohnivzdorné misky a vaříme ve vodní lázni asi 1 hodinu. Upečený nákyp polejeme vlahou směsí z 1 žloutku a ze 3 lžic dobrého syrového mléka nebo smetany.