Vídeňské řezy

5 dkg jemně mletých prosátých mandlí, 5 dkg cukru, 10 dkg mouky, 10 dkg másla, trochu strouhané citronové kůry a trochu skořice zpracujeme v těsto. Vyválíme je na obdélník, který pečeme pomalu na plechu bez okraje a ještě teplý rozdělíme na dva díly. Jednu polovinu rozkrájíme na libovolně veliké čtverečky. Druhý díl potřeme touto nádivkou: 8 dkg mletých ořechů, 8 dkg cukru, trochu vanilky a lžičku rumu utřeme a přidáme tolik sladké smetany, abychom mohli nádivku lehce rozetřít. Čtverečky složíme přesně vedle sebe na nádivkou potřený spodní plát, který pak podle čtverečků rovněž dokrájíme. Řezy posypeme vanilkovým cukrem.