Salát hlávkový, čekankový a polníčkový

Vrchní listy odstraníme, hlávky rozkrájíme na čtverečky, dobře je pod tekoucí pitnou vodou vypereme a dáme na síto okapat. Pak salát polijeme osoleným a podle chuti slazeným octem zředěným vodou anebo citronovou šťávou. Dobře promíchaný salát urovnáme na mísu a pokropíme hodně olejem. Na míse salát ozdobíme natvrdo uvařenými vejci, nakrájenými na čtvrtky. Stejným způsobem upravujeme salát z čekanky anebo polníčku (planý kolník). Nedávejme nikdy příliš mnoho zálivky - marinády.