Smažená ryba
Rybu vykucháme, očistíme, opláchneme, nakrájíme na porce a osolíme. Potom obalíme v mouce, vejci a strouhané housce a v rozpáleném sádle dozlatova usmažíme. K smažení se lépe hodí větší druhy ryb, také nepříliš tučný sumec, z něhož možno nakrájet krásné řízky. Velmi vhodný na smažení je také menší kapr, po délce rozpůlený.