Pohanková kaše

3 dl pohanky (v Maďarsku nazývané také „tatarkou“) propláchneme v několika vlažných vodách a pak v litru vody uvaříme skoro do měkka. Při vaření nemícháme. Pak přisypeme 3 – 4 polévkové lžíce pšeničné krupice, a stále míchajíce vaříme, až vše docela změkne. Než se pohanka s krupicí dobře uvaří, téměř všechna voda se odpaří. V kastrole zatím škvaříme nakrájenou slaninu. Škvarky sebereme a do tuku vmícháme pohankovou kaši a podáváme na horké míse. Na povrchu posypeme kaši krájenou osmaženou cibulkou a slaninovými škvarky.

Kaši podáváme jako samostatný pokrm, ale hodí se výborně i jako příkrm k perkeltům.