Masité hašé

30 dkg telecí pečeně zbavené šlach a blan umeleme s 15 dkg slaniny. Přidáme 15 dkg bešamelu nebo právě tolik v mléce namočené a prolisované žemle, 1 celé vejce a 1 žloutek, osolíme a podle chuti okořeníme. Můžeme použít i hovězího masa, v tom případě však přidáme 1 – 2 sardele a trochu strouhané cibule. Hašé lze připravit také z drůbeže nebo zvěřiny; chuť velmi zlepšíme umletými dušenými houbami, estragonovým octem, bílým vínem anebo smetanou. Toto hašé z masa je vhodné jako pomazánka na chlebíčky.