Meruňkovice

Desetilitrovou láhev na nakládání okurek naplníme do tří čtvrtin syrovými prolisovanými anebo na lisu na ovoce umletými meruňkami a roztlučenými jádry z poloviny meruněk. Přilejeme – počítajíce na každý kg ovoce 1 litr – terklici, koňak nebo čistý líh a přidáme na každý litr alkoholu 7 ½ dkg cukru. Použijeme-li 96 procentního čistého lihu, přimícháme ke každému litru ¼ litru vody. Láhev, která nesmí být plná, postavíme zakrytou na slunce, kde ji necháme tak dlouho, dokud se neskončí kvašení, tj. dokud se všechno ovoce neusadí na dně láhve. Pak procedíme nejdříve sítem, potom filtračním papírem, nalijeme do lahví a dobře zazátkujeme.