Malinová šťáva

Zralé, úplně čerstvé a zdravé maliny dobře dřevnou paličkou rozmačkáme a postavíme v porcelánové nebo skleněné nádobě na 6 – 7 dní na teplé stinné místo, kde začnou kvasit. Pak je plátěným pytlíkem necháme prokapat, (nelisujeme) trpělivě vyčkáme, až všechna šťáva sama odkape. Nikdy nemícháme. Na každý litr šťávy přidáme 1 kg cukru, postavíme na oheň a vaříme 8 – 10 minut. Pěnu sbíráme a šťávu nalijeme do vypařených lahví, vzduchotěsně zazátkujeme a sterilizujeme v páře.