Ořechové řezy

Do 28 dkg mouky rozsekáme 20 dkg másla, přidáme 2 žloutky, trochu rumu, špetku soli a vypracujeme těsto. Je-li tuhé, přidáme také trochu smetany, zpravidla je to však zbytečné. Potom těsto rozdělíme na dva stejné díly. Jeden vyválený díl potřeme následující nádivkou: 8 žloutků utřeme s 30 dkg cukru, přidáme 30 dkg mletých vlašských ořechů, tuhý sníh z 8 bílků, strouhanou kůru z 1 pomeranče, 1 dl sladké smetany a trochu rumu. Druhým dílem těsta nádivku přikryjeme, povrch potřeme žloutkem, propícháme špikovací jehlou a v troubě upečeme. Nakrájíme na libovolné řezy.