Krupicový trhanec

15 dkg krupice polijeme 6 dl sladké smetany (dobré, čerstvé pasterizované mléko také postačí) a necháme stát 1 ½ - 2 hodiny. Pak přidáme postupně 5 – 6 žloutků, trochu soli a ušlehaný sníh z bílků. V kastrole rozpustíme 10 – 12 dkg másla nebo sádla, když se škvaří, vlijeme do něj těsto a stále míchajíce pečeme na plotně tak dlouho, až se v celku od kastrolu oddělí. Pak kastrol vsuneme do trouby a těsto upečeme do červena. (Během pečení častěji vidličkou zamícháme a trháme). Hotový trhanec hodně pocukrujeme a promícháme s rozinkami.