Krémové palačinky

5 dkg másla a 5 žloutků utřeme do pěny. Pak přimícháme 5 dkg cukru, 5 dkg mouky, 3 dl mléka a nakonec tuhý sníh z bílků. Do ohřáté, vymaštěné pánve nalejeme asi 1 ½ cm silnou vrstvu těsta, trochu ji upečeme, a to tak, aby vrchní strana zůstala měkká, mazlavá. Z pánve palačinku opatrně sesuneme na ohnivzdornou mísu a posypeme ji cukrem, smíchaným s vanilkou a citronovou kůrou. Tento postup opakujeme pětkrát, poslední vrchní palačinku cukrem už nesypeme. Mísu vsuneme na několik minut do trouby a zapečené palačinky krájíme na řezy jako dort.