Bramborové šišky

Ve slupce uvaříme 1 kg brambor. Oloupané a prolisované brambory dáme na vál a zpracujeme s takovým množstvím mouky, abychom získali vláčnější těsto. Můžeme přidat 1 – 2 vajíčka, není to však nutné. Z vypracovaného těsta uděláme šišku, kterou nakrájíme na kousky, z nichž utvoříme malé šišky a tyto uvaříme ve vařící vodě osolené. Na sádle osmažíme strouhanou housku, šišky v ní promícháme a ještě trochu opečeme. Dbáme, aby těsto nebylo ani příliš tuhé, ani kašovité. Podle vídeňského způsobu zpracujeme brambory nejdříve s 1 vejcem a kouskem sádla velikosti ořechu, potom přidáme 20 – 25 dkg mouky a vypracujeme těsto.