Sušení

Ovoce, které chceme sušit (třešně, višně, meruňky, broskve, švestky hrušky, jablka otřeme utěrkou, menší necháme v celku, větší nakrájíme na plátky nebo (například meruňky) jen rozpůlíme a dáme na lístky. Tyto lístky mají obdélníkový tvar, bývají z drátěného pletiva nebo pletené z proutí a mají rám z latěk. Ovoce na lískách sušíme na slunci nebo v peci, anebo je po vaření nebo pečení dáme do teplé trouby a necháme tam, až trouba vychladne. Tento postup podle potřeby častěji opakujeme, aby se většina vlhkosti z ovoce vypařila. Sušíme-li ovoce na slunci, zakryjeme je hustým tylem, abychom je ochránili před hmyzem.