Rahat (Sultánský chlebíček)

4 dl rýže svaříme ve dvou litrech vody na kaši. 1 ½ kg kostkového rozpuštěného cukru svaříme na bublinu. Prolisovanou rýži vaříme se sirupem tak dlouho, až se hmota nechytá nádoby a pak ji rozdělíme na dva díly. Do jednoho dílu dáme několik kapek bretonového barviva a dvě kapky růžového oleje, do druhého dílu přidáme 12 kapek ananasové esence a ¼ kg tence nakrájených loupaných mandlí. Na pocukrovaný vál nožem rozetřeme nejdříve růžovou hmotu na prst silně a na ni pak hmotu s mandlemi. Druhý den rahat rozkrájíme na libovolně velké kousky, které obalujeme v cukru.