Sekaná husí prsa

Maso z husích prsou opatrně sloupneme z kostí, kůži necháme v celku. Sádlo okrájíme a libové maso umeleme. Do umletého masa přidáme lžičku husího sádla, 1 – 2 cibule, ve vodě namočenou, vymačkanou prolisovanou žemli, trochu strouhané cibule, sůl a pepř. Vše dobře promícháme a směs upravíme na prsní kost do původního tvaru prsou a kůží zakryjeme. Takto upravená husí prsa vložíme na pekáč na rozpálené sádlo, ihned podlijeme a pečeme v troubě do červena asi 1 hodinu. Během pečení husí prsa často poléváme.