Griliášový dort

25 dkg oloupaných mandlí dobře usmažíme. Je to velmi důležité, jinak se griliáš nepodaří. Za stálého míchání rozpustíme v kastrůlku na plotně 25 dkg práškového cukru (bez vody!). Přidáme mandle, z nichž část jsme pokrájeli na nudličky a část na kostečky, trochu strouhané citronové kůry a šťávu z jednoho citronu mícháme, až se mandle opraží do zlatova. Vylejeme na máslem potřenou mramorovanou nebo porcelánovou desku a válečkem, máslem pomazaným, vyválíme na kulatý plát. Rozpůleným citronem vtlačíme hmotu do formy vymazané jemným olejem. Z formy vyklopíme, teprve až úplně uschne. Plníme karamelovým krémem; i povrch můžeme potřít tímto krémem a posypat tlučeným griliášem.