Nadívané houby

Nožky co možná největších žampionů skrojíme, očistíme, rozsekáme na drobné kousky, podusíme na kousku másla se solí a s trochou petrželové natě. Jakmile šťáva vysmahne, přimícháme k nim mletou šunku, prolisované vařené brambory, syrové vejce a trochu smetany. Na 6 hub počítáme jeden brambor a jedno vejce. Kloboučky hub sloupneme, potřeme je připravenou nádivkou, kterou upravíme do tvaru kužele, klademe je na tenké krajíčky chleba nebo housky, dáme do máslem dobře vymazané ohnivzdorné nádoby a v troubě pečeme půl hodiny. Občas je poléváme kyselou smetanou.